Des vinaigres artisanaux québécois de qualité
La Villa vinaigres & jardins est une entreprise dédiée à la fabrication de vinaigres artisanaux. Elle est née d’un désir d’autonomie, d’une vie à la campagne, près de la nature, afin d’y créer un produit qui soit beau, noble et vrai.
Authentiques, savoureux, originaux et polyvalents, nos vinaigres se déclinent en plusieurs saveurs et vous les apprécierez de mille et une façons!
UN TRAVAIL D'ASSEMBLAGE EXCEPTIONNEL
La Villa
Notre mission est de créer des vinaigres de classe mondiale inspirés par le terroir québécois. Le projet inclut la valorisation de notre terre agricole en y développant des jardins et vergers à haute valeur environnementale, axés sur la biodiversité, afin d’y produire des aliments et aromates sains, de première qualité, en vue de la transformation.
Jasons vinaigres!
L’élaboration des vinaigres à l’échelle artisanale nous offre une opportunité de créativité sans pareil et s’avère une activité diverse, riche et passionnante. Nous les produisons de A à Z, en petits lots, principalement à partir d’ingrédients biologiques ou issus de récolte sauvage.
Les fruits, le miel, le sirop d’érable ou autres ingrédients de base sont d’abord transformés en vin. Le vin est ensuite mis en contact avec certaines souches de bactéries qui consomment l’alcool et produisent l’acide acétique. C’est un processus naturel qui se fait lentement. Après l’élevage et l’assemblage, nos vinaigres ont en moyenne 3 ans d’âge lors de la mise en marché.
Cueillette sauvage
et jardins naturels
Le nom de l’entreprise, La Villa vinaigres & jardins, vient d’une vision d’autosuffisance et de développement durable, nos jardins produisant certains des ingrédients entrant dans la confection de nos vinaigres.
