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Balado Le Québec Gourmand par La Grande Gourmandise
Nous avons eu la visite, en janvier dernier, de Marc de La Grande Gourmandise qui est venu réaliser une balado sur notre travail dans notre atelier. Marc a dû s’aventurer sur notre chemin enneigé pour accéder à la propriété. Petit scoop, il est même resté pris en voiture en remontant …
Allison Van Rassel de Radio-Canada et Sophie Grenier-Héroux du Devoir recommandent nos vinaigres comme cadeaux d’hôte et d’hôtesse
Allison Van Rassel, chroniqueuse culinaire à Radio-Canada, a fait quelques suggestions de cadeaux d’hôte et d’hôtesse, à l’occasion du dernier temps des Fêtes, qui se mangent ou se cuisinent. Nos vinaigres ont fait partie de ses recommandations. Pour écouter ce segment de l’émission de C’est encore mieux l’après-midi, cliquez le lien …
Coup de coeur de Iris Gagnon-Paradis dans La Presse +
Recommandation de nos vinaigres artisanaux québécois dans le journal La Presse “Ancien représentant dans le domaine vinicole, Jean-François Pelchat s’est donné comme mission, en lançant son entreprise La Villa vinaigres & jardins, de créer des vinaigres artisanaux d’exception dont les saveurs expriment toute la richesse du terroir québécois. Pour ce faire, …
Bouillon à fondue à l’ail noir
Voici une recette improvisée de bouillon à l’ail noir avec une touche de vinaigre balsamique d’érable Les Voiles pour une soirée de Saint-Valentin avec Karine, ma bien-aimée. Ça s’est fait en quelques minutes, à partir d’ingrédients que j’avais sous la main, et par quelque miracle ça a donné le …
Quoi faire avec nos vinaigres pour une utilisation simple?
Quoi faire avec le vinaigre qui est un condiment très polyvalent qui peut être utilisé de façon très simple et donner une touche de vitalité à plusieurs plats. Sans vous raconter de salades, on peut en ajouter une petite touche dans presque tous nos plats. Souvent la clé est d’en …
Limonade au vinaigre La Villa
Lorsque nous tenons un kiosque au marché, nous faisons régulièrement goûter aux client.e.s une limonade concoctée avec un de nos vinaigres afin de démontrer toute la versatilité des produits. Voici la recette toute simple pour en fabriquer vous-même ! Pour un volume de 250 ml 25 ml de vinaigre (Métis, …
La Villa Vinaigres & Jardins: un potentiel mondial
Un producteur de vinaigres fait sa place dans le marché à partir de la région de Thetford. La Villa vinaigres & jardins est située sur le 11ème rang à Saint-Pierre-de-Broughton, propriété de Jean-François Pelchat depuis 2014. Il y fabrique du vinaigre artisanal à saveurs locales à partir de produits qui se trouvent dans la …
Du vinaigre artisanal parfumé à la québécoise
À Saint-Pierre-de-Broughton, au pied des Appalaches, le sommelier Jean-François Pelchat élabore du vinaigre. Un jour à la fois, avec le temps comme maîtresse de son art, il crée des œuvres comestibles complexes qui mettent en valeur le riche paysage aromatique du Québec. Tout au bout d’un chemin étroit de 700 mètres, …
Jean-François Pelchat et l’univers exalté des vinaigres
Jean-François Pelchat, de Villa vinaigres Jardins, produit 10 variétés de vinaigres distribuées dans une dizaine de boutiques un peu partout au Québec. L’appel de la campagne résonnait si fort pour le sommelier Jean-François Pelchat qu’il se devait de « trouver une raison » de passer du béton aux prés. La réponse fut …
