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Évènements
Reconnaissance Renaud-Cyr 2023 pour Jean-François
C’est avec beaucoup de bonheur, de fierté et d’émotions que le travail d’artisan-vinaigrier de Jean-François a été recompensé lundi le 18 mars dernier au Cercle de la Garnison à Québec dans le cadre de la soirée Reconnaissance Renaud-Cyr 2023. Jean-François a reçu cette prestigieuse reconnaissance dans la catégorie artisan, une ...
Recettes
Recette de carpaccio de pétoncles avec notre vinaigre Pléiades à Curieux Bégin
Vu à Curieux Bégin! Dans l’épisode du 10 novembre 2023, le sympathique et talentueux chef François-Emmanuel Nicol du Restaurant Tanière³ a cuisiné un carpaccio de pétoncles incorporant le vinaigre Pléiades, un balsamique de petits fruits nordiques. Ne pas se fier aux apparences: la bouteille qu’on voit à l’écran ...
Revue de presse
Balado Le Québec Gourmand par La Grande Gourmandise
Nous avons eu la visite, en janvier dernier, de Marc de La Grande Gourmandise qui est venu réaliser un balado sur notre travail dans notre atelier. Marc a dû s’aventurer sur notre chemin enneigé pour accéder à la propriété. Petit scoop, il est même resté pris en voiture en remontant ...
Revue de presse
Allison Van Rassel de Radio-Canada et Sophie Grenier-Héroux du Devoir recommandent nos vinaigres comme cadeaux d’hôte et d’hôtesse
Allison Van Rassel, chroniqueuse culinaire à Radio-Canada, a fait quelques suggestions de cadeaux d’hôte et d’hôtesse, à l’occasion du dernier temps des Fêtes, qui se mangent ou se cuisinent. Nos vinaigres ont fait partie de ses recommandations. Pour écouter ce segment de l’émission de C’est encore mieux l’après-midi, cliquez le lien ...
Revue de presse
Coup de coeur de Iris Gagnon-Paradis dans La Presse +
Recommandation de nos vinaigres artisanaux québécois dans le journal La Presse “Ancien représentant dans le domaine vinicole, Jean-François Pelchat s’est donné comme mission, en lançant son entreprise La Villa vinaigres & jardins, de créer des vinaigres artisanaux d’exception dont les saveurs expriment toute la richesse du terroir québécois. Pour ce faire, ...
Recettes
Bouillon à fondue à l’ail noir
Voici une recette improvisée de bouillon à l’ail noir avec une touche de vinaigre balsamique d’érable Les Voiles pour une soirée de Saint-Valentin avec Karine, ma bien-aimée. Ça s’est fait en quelques minutes, à partir d’ingrédients que j’avais sous la main, et par quelque miracle ça a donné le ...
Recettes
Quoi faire avec nos vinaigres pour une utilisation simple?
Quoi faire avec le vinaigre qui est un condiment très polyvalent qui peut être utilisé de façon très simple et donner une touche de vitalité à plusieurs plats. Sans vous raconter de salades, on peut en ajouter une petite touche dans presque tous nos plats. Souvent la clé est d’en ...
Recettes
Limonade au vinaigre La Villa
Lorsque nous tenons un kiosque au marché, nous faisons régulièrement goûter aux client.e.s une limonade concoctée avec un de nos vinaigres afin de démontrer toute la versatilité des produits. Voici la recette toute simple pour en fabriquer vous-même ! Pour un volume de 250 ml 25 ml de vinaigre (Métis, ...
Revue de presse
La Villa Vinaigres & Jardins: un potentiel mondial
Un producteur de vinaigres fait sa place dans le marché à partir de la région de Thetford. La Villa vinaigres & jardins est située sur le 11ème rang à Saint-Pierre-de-Broughton, propriété de Jean-François Pelchat depuis 2014. Il y fabrique du vinaigre artisanal à saveurs locales à partir de produits qui se trouvent dans la ...
