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N˚5 – Vinaigre balsamique d’érable – Les Voiles

Vinaigre balsamique d’érable fait au Québec

“Naviguer est nécessaire, vivre n’est pas nécessaire. Ce qu’il faut, c’est créer. C’est ainsi que les samares lèvent les voiles pour propager la vie et faire grandir la communauté.”

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Vinaigre Les Voiles – Préambule

Au Québec, le sirop d’érable, c’est un trésor national. L’utiliser en vue de produire un vinaigre balsamique était d’une évidence irréfragable, surtout que notre vinaigrerie artisanale est sise au cœur d’une région réputée pour l’acériculture.

Nous fabriquons cette cuvée avec le sirop d’érable biologique de Jérôme Gagnon et Josée Lavoie dont la ferme familiale, Les Délices du Domaine, est située à quelques kilomètres de nous.


Caractéristiques du vinaigre

Les Voiles est un vinaigre balsamique d’érable élevé longuement en fûts de bourbon. Riche, complexe, mais pas trop sucré, on peut l’utiliser à toutes les sauces. Sur des huîtres fraîches, il relance la saveur iodée et atténue la salinité.


Ingrédients du vinaigre

Vinaigre d’érable, sirop d’érable biologique
Non pasteurisé, sans agent de conservation, sans collage ni filtration, contient un dépôt

Fait au Québec, d’ingrédients québécois


Utilisation du vinaigre

Huîtres – Cocktails – Crudités – Salades – Sauces – Bouillons (soupes, pot-au-feu, bouilli de légumes) – Marinades
Consultez nos suggestions de recettes


Pourquoi choisir La Villa vinaigres & jardins?

Nos vinaigres artisanaux sont confectionnés avec soin, à échelle humaine, à partir d’ingrédients naturels de première qualité. Nous proposons des saveurs originales qui égaieront autant vos plats que vos cocktails.

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