Un producteur de vinaigres fait sa place dans le marché à partir de la région de Thetford.
La Villa vinaigres & jardins est située sur le 11ème rang à Saint-Pierre-de-Broughton, propriété de Jean-François Pelchat depuis 2014. Il y fabrique du vinaigre artisanal à saveurs locales à partir de produits qui se trouvent dans la région, comme la cerise à grappes sur sa propriété. Une quinzaine des ses produits ont été mis en marché…
Ses produits sont distribués dans les restaurants depuis 2016 auprès d’une trentaine de clients. On peut en trouver dans quelques épiceries dans la région également…
Jean-François Pelchat souligne que 95 % des vinaigres vendus au Canada proviennent de l’importation dont plus de 50 % sont issus de l’Italie. Il est convaincu que son entreprise peut faire sa place dans le marché mondial d’ici une quinzaine d’années.
