L’accord des huîtres avec du vinaigre est une tradition culinaire qui met en valeur leur saveur iodée. Le vinaigre, souvent aromatisé à l’échalote, apporte une acidité vive qui équilibre la richesse naturelle des huîtres et rehausse leur fraîcheur. Ce condiment souligne les nuances salines du mollusque tout en offrant une légère note piquante. Toutefois, certains puristes préfèrent savourer les huîtres nature, sans vinaigre, pour apprécier pleinement leur goût brut. L’ajout de vinaigre est donc une question de préférence personnelle, mais il reste un classique apprécié sur les tables festives.
Plusieurs vinaigres de la gamme sont vraiment délicieux avec les huîtres.
• Métis : un éclat floral et épicé grâce aux pétales de roses, poivre des dunes et sureau.
• Les Voiles : une touche de douceur et de profondeur avec ce balsamique d’érable unique.
• Minashkuat : l’équilibre parfait entre l’érable et les arômes boisés des conifères.
Et bientôt le vinaigre Littoral à la prune. C’est un vrai délice !
