La Villa

Vinaigre balsamique mélèze et mélilot, une collaboration avec Gourmet sauvage

Un vinaigre balsamique fait en collaboration avec Gourmet Sauvage

Partenaires, Recettes /

Nous sommes très heureux et honorés de vous annoncer une belle collaboration avec Gourmet Sauvage pour la mise en marché d’un vinaigre balsamique composé de miel, mélèze, mélilot, myrique baumier et genévrier. Pouvoir compter sur de telles rencontres nous permet de faire découvrir notre travail à une plus large clientèle, Gourmet sauvage étant une entreprise […]

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Chais de La Villa vinaigres

La Villa vinaigres et jardins ouvre un poste d’aide à la production

Emploi /

La Villa vinaigres et jardins est à la recherche d’une personne agissant à titre d’aide à la production. La Villa vinaigres est une entreprise agroalimentaire qui fabrique des vinaigres artisanaux à partir de produits locaux tels du sirop d’érable, du miel et des petits fruits. Située sur une terre de 56 acres à St-Pierre-de-Broughton dans

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Une entreprise dédiée à la fabrication de vinaigres artisanaux, qui sont inspirés par le terroir québécois.

Vidéo sur La Villa vinaigres choisie comme entreprise gourmande inspirante de la Chaudière-Appalaches

Revue de presse, Vergers et biodiversité /

https://youtu.be/X0tCeSB6I-E Le travail d’artisan vinaigrier de Jean-François a été mis de l’avant dans une série produite par la Table agroalimentaire de la Chaudière-Appalaches (TACA) grâce au soutien de plusieurs partenaires de la région. Neuf autres entreprises agroalimentaires ont aussi fait partie de cette série sur le dynamisme bioalimentaire de la Chaudière-Appalaches. Pour les découvrir :

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Jean-François Pelchat de La Villa vinaigres est finaliste aux Lauriers de l gastronomie 2025

Jean-François, finaliste aux Prix Lauriers de la Gastronomie pour une 2e année consécutive dans la catégorie artisan.e

Distinction, Évènements /

« Pour une deuxième année consécutive, je me sens bien honoré de faire partie des finalistes dans la catégorie Artisan.e de l’année aux Lauriers de la gastronomie !   Depuis 12 ans, je m’efforce de créer des vinaigres inspirés par le terroir québécois afin d’offrir de nouvelles opportunités créatives aux chef.fe.s et passionné.e.s de gastronomie d’ici

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Jean-François Pelchat à l'émission Pénélope de Radio-Canada du 17 juillet 2024 avec Évelyne Charuest, Dany St-Pierre et Alisson Van Rassel.

Jean-François à l’émission Pénélope de Radio-Canada

Revue de presse /

Mercredi le 17 juillet dernier, Jean-François était à l’émission radio Pénélope animée par Évelyne Charuest en compagnie de Allison Van Rassel et de Danny St-Pierre sur le plateau alimentation. Il a parlé entre autres de son cheminement, de son travail d’artisan vinaigrier, de la fabrication du vinaigre et a fait goûter deux produits sur le

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Jean-François Pelchat, discipline d'escoffier 2024 Avec Jean-Paul Grappe

Jean-François reçu Disciple d’Escoffier en mai dernier

Distinction, Évènements /

Le 1er mai dernier au Cercle de la Garnison à Québec, Jean-François a été intronisé Disciple d’Escoffier. Il a ainsi été décoré de l’écharpe verte, décernée aux producteurs de talent,  par les chef.fe.s réputé.e.s Helena Loureiro et Jean-Paul Grappe, présidente et vice-président de la Section Canada. Les Disciples d’Auguste Escoffier ont été créés en 1954

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Quatre médailles pour La Villa vinaigres et jardins

Distinction, Revue de presse /

4 médailles pour les vinaigres de la Villa vinaigres et jardins à la US International Vinegar Competition !!!  Catégorie vinaigre de fruit– MÉDAILLE D’OR avec 95 points sur 100 : Pléiades – balsamique de petits fruits nordiques. Catégorie vinaigre infusé– MÉDAILLE D’ARGENT avec 93/100 : Minashkuat – balsamique d’érable et conifères  – MÉDAILLES DE BRONZE

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Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise 2024. Jean-François Pelchat, finaliste.

Jean-François Pelchat, finaliste aux Lauriers de la gastronomie 2024

Évènements, Revue de presse /

Le 27 mai dernier au New City Gas à Montréal avait lieu l’édition 2024 du Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise où Jean-François était en nomination comme artisan de l’année. Le prix fut remporté par Nathalie Joannette pour son entreprise Fou du cochon, et c’est une victoire qu’elle a largement mérité. Cela fut un

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