Le travail de Jean-François a fait l’objet d’un article complet dans La Presse le samedi 11 janvier dernier. Il y a été question de son parcours depuis les 10 dernières années, de ses inspirations pour fabriquer des produits originaux typiquement québécois dont Minashkuat, un vinaigre de la forêt. On y aborde les médailles reçues lors […]
Un bel article dans La Presse Read More »
Mercredi le 17 juillet dernier, Jean-François était à l’émission radio Pénélope animée par Évelyne Charuest en compagnie de Allison Van Rassel et de Danny St-Pierre sur le plateau alimentation. Il a parlé entre autres de son cheminement, de son travail d’artisan vinaigrier, de la fabrication du vinaigre et a fait goûter deux produits sur le
Jean-François à l’émission Pénélope de Radio-Canada Read More »
4 médailles pour les vinaigres de la Villa vinaigres et jardins à la US International Vinegar Competition !!! Catégorie vinaigre de fruit– MÉDAILLE D’OR avec 95 points sur 100 : Pléiades – balsamique de petits fruits nordiques. Catégorie vinaigre infusé– MÉDAILLE D’ARGENT avec 93/100 : Minashkuat – balsamique d’érable et conifères – MÉDAILLES DE BRONZE
Quatre médailles pour La Villa vinaigres et jardins Read More »
Le 27 mai dernier au New City Gas à Montréal avait lieu l’édition 2024 du Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise où Jean-François était en nomination comme artisan de l’année. Le prix fut remporté par Nathalie Joannette pour son entreprise Fou du cochon, et c’est une victoire qu’elle a largement mérité. Cela fut un
Jean-François Pelchat, finaliste aux Lauriers de la gastronomie 2024 Read More »
C’est avec beaucoup de bonheur, de fierté et d’émotions que le travail d’artisan-vinaigrier de Jean-François a été recompensé lundi le 18 mars dernier au Cercle de la Garnison à Québec dans le cadre de la soirée Reconnaissance Renaud-Cyr 2023. Jean-François a reçu cette prestigieuse reconnaissance dans la catégorie artisan, une des 4 catégories remises à
Reconnaissance Renaud-Cyr 2023 pour Jean-François Read More »
Nous avons eu la visite, en janvier dernier, de Marc de La Grande Gourmandise qui est venu réaliser un balado sur notre travail dans notre atelier. Marc a dû s’aventurer sur notre chemin enneigé pour accéder à la propriété. Petit scoop, il est même resté pris en voiture en remontant le chemin au retour. Merci
Balado Le Québec Gourmand par La Grande Gourmandise Read More »
Allison Van Rassel, chroniqueuse culinaire à Radio-Canada, a fait quelques suggestions de cadeaux d’hôte et d’hôtesse, à l’occasion du dernier temps des Fêtes, qui se mangent ou se cuisinent. Nos vinaigres ont fait partie de ses recommandations. Pour écouter ce segment de l’émission de C’est encore mieux l’après-midi, cliquez le lien suivant : émission du 21 décembre
Recommandation de nos vinaigres artisanaux québécois dans le journal La Presse « Ancien représentant dans le domaine vinicole, Jean-François Pelchat s’est donné comme mission, en lançant son entreprise La Villa vinaigres & jardins, de créer des vinaigres artisanaux d’exception dont les saveurs expriment toute la richesse du terroir québécois. Pour ce faire, il utilise les fruits de
Coup de coeur de Iris Gagnon-Paradis dans La Presse + Read More »
Un producteur de vinaigres fait sa place dans le marché à partir de la région de Thetford. La Villa vinaigres & jardins est située sur le 11ème rang à Saint-Pierre-de-Broughton, propriété de Jean-François Pelchat depuis 2014. Il y fabrique du vinaigre artisanal à saveurs locales à partir de produits qui se trouvent dans la région, comme la cerise à
La Villa Vinaigres & Jardins: un potentiel mondial Read More »
À Saint-Pierre-de-Broughton, au pied des Appalaches, le sommelier Jean-François Pelchat élabore du vinaigre. Un jour à la fois, avec le temps comme maîtresse de son art, il crée des œuvres comestibles complexes qui mettent en valeur le riche paysage aromatique du Québec. Tout au bout d’un chemin étroit de 700 mètres, traversant une dense forêt de
Du vinaigre artisanal parfumé à la québécoise Read More »
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